Rygning af ost

Fremgangsmåde

Tag bunden fra en springform og pak den ind i staniol. Pak brien ud og stil den på den indpakkede bund.

Tilsæt lidt røgsmuld til grillen. Røgsmuld giver en dejlig smag til osten.

Grill osten ved 150 grader i cirka 20-25 minutter. Brien er gylden, hård udenpå og blød indeni, når den er færdig.

Server med kiks, marmelade og udskåret frugt.

Grillede ferskener med bosnisk pølse og røget ost

INGREDIENSER
4 stk. ferskner
1 dl krydret oksepølse
(kan erstattes med chorizo)
0,75 dl valnødder
100 g røget ost
2 spsk. honning
1 dl frisk dild og persille

FREMGANGSMÅDE
Skær ferskenerne i halve, fjern stenene og grill ferskenerne på havegrillen.

Når ferskenerne er blevet bløde, og har fået fine grillstriber, fordeles de på et fad.

Steg pølseternene i en gryde til de er sprøde. Fordel pølsen, valnøddekerner, røget ost, honning og krydderurter over de grillede ferskner, og spis dem mens de er varme.